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行业辞典
  • 工业发酵 2018-04-23 点击:25 评论:0
  • 发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配置、灭菌、种子扩...
  • 食品添加剂 2015-10-19 点击:28 评论:0
  • 食品添加剂本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目 审核 。根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加...
  • 新食品原料 2015-10-19 点击:37 评论:0
  • 国家卫生计生委关于印发《新食品原料申报与受理规定》和《新食品原料安全性审查规程》的通知国卫食品发〔2013〕23号各省、自治区、直辖市卫生厅局(卫生计生委),新疆生产建设兵团卫生局...
  • 2015-10-19 点击:23 评论:0
  • [méi] 酶酶(德语:Enzym,源于希腊语:ενζυμον,“在酵里面”),指具有生物催化功能的高分子物质。 在酶的催化反应体系中,反应物分子被称为底物,底物通过酶的催化转化为...
  • 功能糖 2015-10-19 点击:29 评论:0
  • 功能糖从纯粹的化学角度说,功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。中文名 功能糖 类别1 功能性低聚糖 类别2 功能性膳食纤维 类...
  • 功能食品 2015-10-19 点击:36 评论:0
  • 功能食品功能食品(Function Food/Functional Food)目录1 什么是功能食品[1]2 功能食品的功能及分类[2]3 国内外功能食品的发展概况[3]3.1 一...
  • 发酵 2015-10-19 点击:45 评论:0
  • fā jiào]发酵 发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程[1]。发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而...
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